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堡垒之夜pve攻略:央視探秘泉州夜市,品嘗百年地道美食,你都吃過哪幾道?

2019-05-25來源:世界企業家

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泉州安海的土筍凍是很出名的,這次央視記者來到晉江美食城先品嘗的就是土筍凍了,很多人因為土筍凍是蟲子二不敢嘗試,一般嘗過以后都會愛上的味道。



“安海土筍凍”形圓小略扁,色澤灰白相間,玲瓏剔透,鮮嫩清脆,質地柔韌,富有彈性,味道甘冽鮮美,為冷盤佳品。安海土筍凍的最原始調料為蒜泥、醬油、香醋;后因口味獨特廣為流行,調料還發展出了姜絲、辣醬、花生醬、芥末、芫荽、糖醋蘿卜等佐料,用牙簽或水果叉叉吃。


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第二站他們去試了泉州夏日必備的美食:石花膏,很多四果湯中都會有的食材,海石花是一種跟貝殼生長在礁石上的海草,呈土黃色。采集時,海石花會連著貝殼被帶回來。清洗時,先將貝殼一點點地撿拾出來,再放在搓衣板上,跟揉搓衣服一樣,不斷揉搓,直到完全干凈。



洗干凈的海石花通過熬煮過濾幾個小時以上會凝結成凍,這時候在輕輕的刮成絲狀,然后在放到四果湯中,這時候在搭配一些冰水還有各種紅豆芋頭等,這樣一碗消暑的石花膏就做成咯。


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第三站他們去吃了螺,在這家專門賣海螺的店里,各種螺呈現在眼里,有一種叫啾啾螺的是店內的特色,其實啾啾螺就是黑螺啦。



通過有技巧的“哐哐哐”上下左右搖螺,讓花生醬浸到每一顆螺里。螺肉未出,其香甜酸嫩之氣,已誘惑你使出渾身解數來。


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第四站他們來到做手工魚丸的地方,一碗好吃的魚丸,一定不能用機器來,通過鋒利的刀一層層的刮出來的,這樣做出來的魚丸才會好吃。



手工的魚丸主要放入高湯中,在放入 一些青菜,這樣的手工“水丸”就做好了!手工做的魚丸更加的有彈性,而且吃起來也更加有嚼勁。


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最后一站央視記者嘗的是泉州面線,泉州面線都細如線,吃起來,柔若無物,入口即化,總是回味無窮。其實面線糊的味道主要在于湯頭,因此每家的味道都不一樣,一樣的都是這能穿針引線的細面線。



這次央視記者品嘗都是泉州比較特色的小吃,泉州只介紹了五種,但是都能體現出泉州這個夜市里,不可缺少的美味。


除了上述的五道美食以外,泉州還有其他的特色的美食。



肉粽,是福建省泉州市的傳統風味小吃。其選料講究,制作精細,主要制作原料有豬肉、糯米、粽葉、醬油、精鹽、料酒、雞精、白糖、香菇、蝦仁、栗子、鹵蛋、蓮子等。吃時配上蒜泥、花生醬、甜辣醬等調料,味道香甜,讓人回味無窮。



醋肉,是福建省泉州市獨具特色的小吃,是一種油炸的醋腌瘦肉。醋肉是以豬肉、白糖、鹽、五香粉、醬油、地瓜粉、陳醋等為原料,腌制入味,放到油鍋里炸至金黃撈出。吃起來外酥里嫩,有一股淡淡的醋香。



咸飯,泉州咸飯的種類很多,有南瓜咸飯、芋頭咸飯、蘿卜咸飯、五花肉丁咸飯等。都是不少泉州人最愛的一道美食。



在泉州這么一個說大不大說小不小的城市里,隱藏了不少的美食等著大家來去探索,上過多次《舌尖上的中國》泉州美食,也讓大家更認識這個一個美食文化源遠流長的城市。


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