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堡垒之夜国服充值:提醒!這種魚千萬別吃,下鍋一炸爆裂開花,這些一級致癌物!就在你身邊

2019-05-27來源:青年經濟新聞網

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眼看就要過年了

不少小伙伴肯定都忙著置辦年貨



可是有人竟買到了這樣的帶魚
大家可一定要注意??!

先來看看這段視頻

視頻中的白女士

將買來的帶魚油炸之后,

卻發現是這樣的↓↓


帶魚進鍋之后,開始出現打卷的情況。



并且肉厚一點的帶魚表皮出現炸裂的情況,尾部好像蝦仁一樣,全都卷了起來。




此外,在處理帶魚剪開肚子時,還能聽到像剪海蜇那種,“咯吱咯吱”的響聲。




1


為什么會出現這種現象?


根據專家分析,帶魚出現油炸爆裂“開花”的情況,與浸泡甲醛有關。是因為甲醛能使帶魚蛋白質變性,魚肉會因此失去彈性與張力,變脆。


甲醛處理的時候,魚體內部與表面接觸的甲醛濃度不一樣,變性程度也不同,突然遇到高溫時就會產生扭曲、爆裂,狀如“開花”。


高溫油炸后的帶魚 ,實驗對比圖


更可恨的是,即便你拿著這些帶魚去檢測,也檢測不出來。因為甲醛已揮發,和蛋白質結合起來了!



2


什么是甲醛?


甲醛是一種無色,有強烈刺激型氣味的氣體。35—40%的甲醛水溶液叫福爾馬林。它有強烈的殺菌防腐的功能,故可用來浸制生物標本。



3


帶魚中為什么要加入甲醛?


甲醛主要是起保鮮、增色、防腐作用。加入到水產品中能延長水產品的保質期,還能使它色澤鮮亮,更富彈性。但是甲醛是非法添加物,屬于國家二級有毒物質。



4


甲醛對人體有啥危害?


甲醛是工業中常用的防腐劑,因其對皮膚粘膜有刺激作用,可能引發中毒或導致癌癥,嚴重威脅身體健康。


根據相關規定,甲醛的含量不能超過每公斤10毫克,如果超過這個含量,就說明它的甲醛是人為添加的。



5


如何辨別帶魚是否泡過甲醛?


正常的帶魚彈性較差,用手按壓會有指印,并能把魚鱗搓掉;



而浸泡過的帶魚肉質很瓷實,彈性非常好,肉體不能打彎兒。



此外,加了甲醛的魚,還有一種刺鼻的味道。



我們都說家里的裝修容易有甲醛隱患,但甲醛的應用范圍是很廣的,很多食物中也含有甲醛,為了防腐和增加重量,魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品,最容易成為不法商販的添加對象,用甲醛處理的水發產品如魷魚,能使重量翻倍,從而獲利更多。


但添加了甲醛的食物可致癌!裝修中的勾縫膠,魷魚等水產品、劣質服裝、汽車腳墊、劣質仿瓷餐具都是甲醛的常見來源。


還有這些常見的一級致癌物!


一、 黃曲霉素:最強的生物致癌劑


1毫克黃曲霉素,就是致癌劑量!它是我們所知的最強的生物致癌劑。



黃曲霉素的常見來源:
1

發霉

花生玉米

黃曲霉素藏在發霉的食物里,特別是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環境下,一旦霉變也會陷入它的魔爪。
2

變質

的米飯

別以為做熟了就能放松警惕,變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素!
3

的堅果

瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素,經常攝入會增加肝癌風險。
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